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删除掉的苹果手机短信能否恢复取决于具体情况。在某些情况下，有可能可以恢复，但并非所有情况都能成功找回。可以尝试以下方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以从备份中恢复删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方的数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件进行短信恢复，但使用时请注意数据安全和隐私保护。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回了，为了避免重要数据的丢失，建议及时备份手机数据，也请注意谨慎操作，避免误删重要信息。
仅供参考，建议咨询专业手机修复人士获取更多帮助。